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Voici un très beau livre publié aux Éditions de l’Homme et qui mérite qu’on parle de lui. Grand livre de la cuisine végétarienne de Igor Brotto et Olivier Guiriec comporte plus de 270 recettes végétariennes aussi originales les unes des autres. Le livre est très beau (grâce aux photos de Pierre Beauchemin) et le contenu est très intéressant. Notons que les deux auteurs sont enseignant à l’ITHQ. Igor Brotto a travaillé en Italie, en Angleterre et en Allemangne, quant à Olivier Guiriec, lui, a tant travaillé dans les fourneaux de France que du Québec.

Ainsi, on retrouve des recettes originales : le cari rouge de tofu avec shitake et pousses de bambou, les chips d’ananas, ou un mijoté de quinoa au fenouil et aux bolets, ou des recettes plus classiques, comme la ratatouille, la fondue au fromage ou le chili végétarien.

Personnellement, ce livre me donne envie de cuisiner.

Titre : Grand livre de la cuisine végétarienne
Auteur : Igor Brotto et Olivier Guiriec
Éditeur : Éditions de L’Homme

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